Cómo usar la freidora de aire, limpieza y precauciones sobre sustancias cancerígenas

¡Las freidoras de aire, la última tendencia en cocina! Probablemente, la mayoría de los hogares tengan una. Son muy populares porque permiten preparar frituras crujientes sin utilizar aceite. Sin embargo, ¿sabía que un uso incorrecto puede exponerlo a sustancias cancerígenas?

Precaución con la acrilamida, una sustancia cancerígena que se genera a altas temperaturas, y el riesgo de exposición a sustancias nocivas por daños en el recubrimiento. Descubra el uso correcto de la freidora de aire y algunos consejos útiles.

Generación de la sustancia cancerígena 'acrilamida'

Las freidoras de aire funcionan calentando los alimentos con aire caliente a altas temperaturas. Sin embargo, este proceso puede generar sustancias cancerígenas que no deben consumirse. Una de ellas es la acrilamida. Esta sustancia se produce cuando los alimentos ricos en carbohidratos se cocinan a altas temperaturas durante largos periodos de tiempo.

La acrilamida es considerada una 'sustancia posiblemente cancerígena' por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), por lo que es necesario tener precaución. De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Corea (MFDS) ha comprobado que la cantidad de acrilamida generada al cocinar pan y patatas congeladas en una freidora de aire supera los límites recomendados por la Unión Europea. Estos resultados se obtuvieron al cocinar pan a 180 °C durante 24 minutos o más, y patatas congeladas a 190 °C durante 40 minutos o más.

Por otro lado, se ha observado que los alimentos ricos en proteínas, como el tocino y el salmón, generan poca acrilamida independientemente de la temperatura de cocción.

¡Así debe usar la freidora de aire!

Para utilizar la freidora de aire de forma segura, es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción adecuados. La MFDS recomienda que las patatas fritas (500 g) se cocinen a 190 °C durante un máximo de 30 minutos, y el pan a 180 °C durante 20 minutos o a 190 °C durante 15 minutos como máximo.

Cuanto más tiempo y a mayor temperatura se cocinen los alimentos, mayor será la producción de acrilamida y de otras sustancias nocivas. De hecho, un equipo de investigación alemán ha señalado que la cantidad de sustancias nocivas generadas al freír patatas congeladas en aceite es similar a la generada al cocinarlas en una freidora de aire.

¡Productos con revestimiento cerámico y de PTFE, riesgo de exposición a sustancias nocivas!

Al usar una freidora de aire, hay que tener en cuenta otro aspecto importante: el daño al revestimiento interior. Los resultados de las pruebas de la Comisión de Seguridad del Consumidor de Corea indican que la resistencia al desgaste del revestimiento interior de las freidoras de aire es solo del 10% de la de una sartén normal. Si se frota con una esponja abrasiva, existe un alto riesgo de que el revestimiento se desprenda. Esto puede provocar la liberación de sustancias nocivas. Es más seguro limpiar con una esponja suave.

Especialmente en el caso de los productos con revestimiento de PTFE y cerámico, se debe tener más cuidado. Estos revestimientos pueden liberar fácilmente hormonas disruptoras endocrinas y metales pesados a altas temperaturas. La acumulación de estas sustancias en el cuerpo puede provocar una disminución de las defensas, un mayor riesgo de cáncer, etc. Algunos estudios han demostrado que, en el caso de los revestimientos cerámicos, la presencia de arañazos aumenta la liberación de metales pesados como aluminio, silicio y titanio en comparación con otros revestimientos.

¡Sin preocupaciones por sustancias nocivas!

La opción más segura es una freidora de aire de acero inoxidable sin ningún tipo de recubrimiento. Para un uso seguro de la freidora de aire, es mejor elegir un producto de acero inoxidable FULLPACE (totalmente de acero inoxidable).

El acero inoxidable es un material muy duradero y resistente al calor, por lo que reduce el riesgo de corrosión y arañazos. Además, no contiene sustancias químicas nocivas, por lo que se puede usar con tranquilidad. De hecho, algunas marcas, como Didiolab, ya comercializan freidoras de aire de acero inoxidable.

Los consumidores inteligentes deben comprobar si el producto tiene o no revestimiento al adquirirlo. Las freidoras de aire son un electrodoméstico revolucionario que permite cocinar de forma sencilla y deliciosa. Sin embargo, es necesario recordar las precauciones mencionadas y utilizarlas con prudencia para evitar riesgos para la salud.