Ugyanaz a kávébab, de attól függően, hogy milyen módszerrel főzzük, a kávé íze eltérő lehet. Ismerje meg a különböző főzési módszerek, mint például az áztatás, a szűrés és a nyomás alatt történő főzés jellemzőit és előnyeit. Találja meg a legmegfelelőbb módszert az ízlésének, és élvezzen egy finom kávét!

Ugyanaz a kávébab, mégis miért olyan különböző ízűek?

A reggeli eszpresszó gépből kinyert amerikai kávé, egy gyors szünetben elköltött koffeinadag, egy baráti beszélgetéshez kísérő fehér moka a munkahely közelében lévő kávézóban, vagy egy szerelmes randevúnál elfogyasztott karamell machiatto. A kávé szinte mindenhol jelen van az életünkben.

De felmerül egy kérdés. Hogyan lehetséges, hogy ugyanaz a kávébab annyira különböző ízű? Például, ha a "Kenya AA" kávébabot nézzük, a házilag lefőzött cseppkoffein és a kávézóban eszpresszógéppel főzött között ég és föld a különbség. Sőt, a különböző gépekkel főzött kávé íze is rendkívül eltérő lehet.

A kávéfőzési módszerek ismerete a kulcsa az igazi élvezethez

Ennek az ízbeli sokszínűségnek az oka a "főzési módszer" . Walter Mitty titkos élete című filmben a főszereplő így fogalmaz: "Ha százféle kávéfőzési módszer létezik, akkor százféle íz is létezik".

A kávébab ízének teljes megértéséhez a legjobb, ha különböző főzési módszerekkel próbáljuk ki. Ugyanaz a kávébab, de ha eltérő az arabica és a robusta aránya, akkor az íze is változni fog, és a főzési módszer is jelentősen befolyásolja az ízvilágot.

A leggyakrabban használt főzési módszerek Magyarországon

Magyarországon a leggyakrabban használt kávéfőzési módszerek három kategóriába sorolhatók.

● Áztatás: A kávébabot vízbe áztatják és átszűrik (például French press)

● Szűrés: A kávébabot megőrlik, és szűrőn keresztül átszűrik (cseppkoffein, kézi cseppkoffein)

● Nyomás alatt történő főzés: Eszpresszógép segítségével magas hőmérsékleten és nyomáson történik a főzés

Különösen a nyomás alatt történő főzési módszer terjedt el az eszpresszógépek megjelenésével. Rövid idő alatt, 25 másodpercen belül intenzív, gazdag ízű kávét készíthetünk. Viszont ehhez drága, professzionális gépre van szükség.

Lehetséges-e nyomás alatt főzni kávét eszpresszógép nélkül?

És mi van, ha nincs eszpresszógépünk otthon? Lehetséges-e nyomás alatt főzni kávét? Persze, hogy igen! Használjunk "Moka pot"-ot.

A Moka pot alsó tartályába vizet töltünk, a középső szűrőbe kávét teszünk, majd felforraljuk, és a gőznyomás segítségével a kávét kinyomjuk. Nem éri el a professzionális gépek nyomását, de sokkal intenzívebb ízt ad, mint a cseppkoffein.

Mi a különbség az áztatás és a szűrés között?

Az áztatásos főzési módszer lényege, hogy a kávébabot vízbe áztatják és átszűrik. A French press a legismertebb példa erre a módszerre. A moka pot-hoz és az eszpresszóhoz képest nincs nyomás, így a kávébab eredeti íze teljesen kifejeződik.

A szűréses főzési módszer a "cseppkoffein"-ként ismert. A kávébabot megőrlik, és papír vagy fém szűrőn keresztül átszűrik. Ezzel a módszerrel tiszta, világos ízű kávét kapunk. A szűrőpapír típusa befolyásolja a testességét.

Fedezzük fel a kávé rejtett ízvilágát különböző főzési módszerekkel

Látható, hogy ugyanaz a kávébab is teljesen más ízt adhat különböző főzési módszerekkel. A legmegfelelőbb módszer megtalálása a kávé szerelmeseinek is kötelező feladat.

Ma este próbáljon ki egy French press-t vagy egy Moka pot-ot, és élvezze az új kávéízeket! Kifedezheti a különböző főzési módszerekkel készített kávék varázsát. Így a kávé élvezete még különlegesebbé válik!