Ugyanaz a kávébab, mégis más az íze a különböző kiforrázási módok miatt

Ugyanaz a kávébabfajta is teljesen eltérő ízű kávét eredményezhet attól függően, hogy milyen módszerrel készítjük el. Fedezze fel a különböző koffeinkivonási eljárások, mint például az áztatás, a szűrés és a nyomás alatt történő kivonás jellemzőit és előnyeit-hátrányait. Válassza ki az Önnek leginkább megfelelő módszert, és élvezze a finom kávé ízét egy kellemes szünetben!

Ugyanaz a kávébab, mégis miért ilyen eltérő az íze?

Egy csésze reggeli, az eszpresszó gépből frissen főzött amerikai kávé, egy kis szünet a rohanó napban, egy élénkítő kávé, ami energiával tölti fel a napot. A barátokkal elfogyasztott fehér mokka a munkahelyi kávézóban, vagy egy karamellás macchiato a szerelmeddel való randevú során. A kávé mindenütt jelen van az életünkben.

De felmerül egy kérdés. Hogyan lehetséges, hogy ugyanazon kávébabból ilyen eltérő ízű kávé készül? Például a 'Kenya AA' kávébab esetében is hatalmas különbség van a házilag, csepegtetős kávéfőzővel készített és egy kávézóban, eszpresszó géppel készített kávé között. Sőt, a megfelelő géppel készített kávé íze is rendkívül változatos lehet.

A kávéfőzési módszer ismerete elengedhetetlen a valódi élvezethez

Ennek a változatosságnak az oka a 'kávéfőzési módszer'. A 'Walter Mitty titkos élete' című filmben a főszereplő így fogalmaz: "Ha százféle kávéfőzési módszer létezik, akkor százféle ízt is kapunk."

A kávébab ízének 100%-os megértéséhez a legjobb, ha különböző módszerekkel készítjük el. Ugyanazon kávébab esetében is eltérő ízt kapunk, ha eltérő arányban keverjük az arabica és a robusta fajtákat, vagy ha különböző kávéfőzési módszert alkalmazunk.

A Magyarországon leggyakrabban használt kávéfőzési módszerek

Magyarországon a leggyakrabban használt kávéfőzési módszerek három fő csoportba sorolhatók.

● Áztatás: A kávébabot vízbe áztatjuk, és így főzzük ki (pl. French press).

● Szűrés: A megőrölt kávébabot szűrőn keresztül engedjük át (pl. csepegtetős kávéfőző, kézi csepegtetés).

● Nyomás alatt történő kivonás: Eszpresszó gép segítségével, magas hőmérsékleten és nyomáson.

Különösen a nyomás alatt történő kivonás terjedt el az eszpresszó gépek megjelenésével. Ennek a módszernek a jellemzője, hogy 25 másodpercen belül intenzív, gazdag aromájú kávét készít. Ehhez azonban egy drága, speciális gép szükséges.

Lehetséges-e eszpresszó gép nélkül nyomás alatt készíteni kávét?

De vajon egy átlagos háztartásban, eszpresszó gép nélkül is lehet nyomás alatt készített kávét inni? Igen, a 'Moka Express'-szel (Moka pot) ez lehetséges.

A Moka Express egy olyan eszköz, amelynek alsó részébe vizet töltünk, a középső részbe pedig a kávét. Ezután felmelegítjük, és a gőz nyomása alatt a kávé kipréselődik. Nem éri el az eszpresszó gépek nyomását, de sokkal intenzívebb ízű kávét készít, mint a csepegtetős kávé.

Milyen ízkülönbség van az áztatásos és a szűréses módszer között?

Az áztatásos módszer szó szerinti fordításban azt jelenti, hogy "vízbe áztatjuk és kiáztatjuk". A French press a legismertebb példa erre a módszerre. Mivel nem alkalmazunk nyomást, mint a Moka Express vagy az eszpresszó gép esetében, ezért a kávébab eredeti ízét élvezhetjük.

A szűréses kávéfőzési módszer a 'csepegtetős kávé' elnevezéssel vált ismertté. A megőrölt kávébabot papír- vagy fém szűrőn keresztül engedjük át, így tiszta, világos ízű kávét kapunk. A szűrőpapír típusa is befolyásolja a kávé testességét.

A különböző kávéfőzési módszerek kipróbálásával fedezze fel a kávé igazi ízét

Ahogy láthattuk, ugyanaz a kávébab is teljesen más ízű lehet, ha különböző módszerekkel készítjük el. A saját ízlésünknek megfelelő módszer megtalálása egy izgalmas utazás, melyet minden kávékedvelőnek érdemes végigjárnia.

Miért ne próbálná ki ma este a French press-t vagy a Moka Express-t, hogy új ízeket fedezzen fel? Előfordulhat, hogy teljesen bele fog szeretni a különböző kávéfőzési módszerek által nyújtott élménybe. Talán így lesz még különlegesebb egy csésze kávé.