Bármennyire is igyekszünk tisztán tartani a konyhát, a képzeletünket felülmúló mennyiségű baktérium rejtőzik benne. A mosogatóban, a hűtőszekrényben, a mosogatórongyon, a fűszertartókban... Az ételmérgezést okozó baktériumok sem ritkák. Próbálja ki a takarítási szakemberek által ajánlott módszert a konyha minden zugának alapos tisztítására, hogy a rejtett baktériumoknak ne legyen esélyük.

Hűtőszekrény: a baktériumok első számú búvóhelye

A hűtőszekrény sokféle élelmiszer és ételmaradék tárolóhelye, így hajlamos a baktériumok szaporodására. Sokan azonban a takarítás bonyolultsága miatt egyszerűen hagyják. Figyeljen oda a hűtőszekrény 3 helyére, ahol a legtöbb baktérium rejtőzik!

1. Hűtőszekrény ajtajának fogantyúja

A hűtőszekrény ajtajának fogantyúját naponta többször, akár tucatszor is megfogják. Általában nem mossunk kezet, mielőtt megfognánk. Így a fogantyún élő veszélyes baktériumok, például a szalmonella és a norovírus fertőzést okozhatnak. A hűtőszekrény fogantyúját rendszeresen, alkoholos, szappanos vagy ecetet tartalmazó vízzel kell tisztítani.

2. Jégkocka tartó

A jégkocka tartóban a baktériumok könnyen szaporodnak, ha nem tisztítják rendszeresen. A listeria baktérium rendkívül ellenálló, -20 Celsius-fokon sem pusztul el, ezért a jégben is túlélhet.

Ha a jég megolvad, és a listeria baktérium bekerül az élelmiszerbe, az ételmérgezéshez vagy agyhártyagyulladáshoz vezethet. A megelőzés érdekében a jégkocka tartót legalább 2 percig vízben kell áztatni, majd vízzel leöblíteni, vagy 20 percig ecetben áztatni, majd leöblíteni.

3. Hús- és zöldség rekesz

Az NSF felmérése szerint a hús- és zöldségrekeszek is tele vannak különböző kórokozókkal, például E. colival és szalmonellával. A javaslat szerint a rekeszeket legalább hetente egyszer alaposan meg kell tisztítani semleges tisztítószerrel vagy szódabikarbónával.

A szódabikarbóna kiváló fertőtlenítőszer, vonzza a baktériumokat és elpusztítja azok sejtmembránját. A hűtőszekrény hőmérsékletét 5 Celsius-fok alatt kell tartani, hogy gátolják a baktériumok szaporodását.

Mosogatórongy és szivacs: fertőtlenítés kötelező!

A mosogatórongy és a szivacs is hajlamos a baktériumok szaporodására, mivel az ételmaradék megtapadhat rajtuk, és nedves környezetben maradnak. Ezen a helyen is megtalálható az E. coli és a szalmonella. A mosogatórongyot havonta egyszer, a szivacsot pedig 1-2 hetente cserélni kell.

A mosogatórongyot 2 percig a mikrohullámú sütőben lehet fertőtleníteni, ezzel a baktériumok 99%-át elpusztíthatjuk. A fém mosogatórongyot azonban nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mert szikrák keletkezhetnek. A fém mosogatórongyot 10 percig forró vízben lehet főzni, vagy 5 percig fehérítővel kevert vízben áztatni. Az akril mosogatórongyot szódabikarbónával, ecettel és vízzel (1:1:1 arányban) kevert oldattal lehet tisztítani.

Fűszerek: kis adagokban tároljuk!

A fűszertartók is baktériumfészek lehetnek. Gyakran előfordul, hogy ételkészítés után nem mosunk kezet, és a nem tiszta kézzel megfogjuk a fűszereket. Ez keresztszennyeződéshez vezethet. Különösen a nagy adagban tárolt fűszereknél fordulhat elő, hogy a nedvesség miatt a baktériumok szaporodnak.

Ezért a fűszereket kis adagokban kell tárolni, és rendszeresen tisztítani meleg vízzel és semleges mosószerrel.

A konyha a családi egészség védelmében a baktériumok elleni harc első vonala. Fontos, hogy alaposan ellenőrizzük a rejtett baktériumforrásokat, és rendszeres tisztítással és fertőtlenítéssel tartsuk tisztán a konyhát, hogy biztosítsuk az egészséges étrendet. Egy kis odafigyeléssel a kis konyha egészséges hellyé válhat.