Anche se si utilizza lo stesso caffè, il gusto del caffè varia a seconda del metodo di estrazione. Esplora le caratteristiche e i vantaggi e gli svantaggi dei diversi metodi di estrazione come l'infusione, la filtrazione e la pressione. Cosa ne pensi di concederti una deliziosa tazza di caffè con il metodo ottimale che più ti si addice?

Perché lo stesso caffè ha un sapore così diverso?

Una tazza di americano preparata ogni mattina con la macchina da caffè espresso, una pausa caffè che si deve assolutamente prendere anche quando si è di corsa, ci permette di iniziare la giornata con energia. Dall'americano che si gusta al bar vicino all'ufficio con un amico, al caramel macchiato che si divide con la propria dolce metà durante un appuntamento romantico. Il caffè è ormai parte integrante della nostra vita.

Ma c'è una cosa che ci fa pensare. Come può il caffè avere un sapore così diverso se si utilizza lo stesso tipo di chicchi? Ad esempio, anche se si utilizzano chicchi di "Kenya AA", il caffè preparato a casa con un filtro e quello preparato al bar con una macchina da caffè espresso sono due cose completamente diverse. O meglio, il sapore dei chicchi estratti con una macchina da caffè professionale è davvero molto diverso.

È necessario conoscere i metodi di estrazione del caffè per goderne appieno

La ragione di questa varietà di sapori è proprio il "metodo di estrazione". Nel film "Le straordinarie avventure di Walter Mitty" (The Secret Life of Walter Mitty), il protagonista dice: "Se ci sono cento modi diversi di estrarre il caffè, allora ci sono cento sapori diversi".

Per comprendere al 100% il sapore del caffè, il modo migliore è provare a estrarlo con diversi metodi. Anche se si utilizzano gli stessi chicchi, il rapporto tra Arabica e Robusta può variare, dando origine a sapori diversi, e il metodo di estrazione utilizzato influenza in modo significativo il gusto.

I metodi di estrazione principali utilizzati in Corea

In Corea, i principali metodi di estrazione del caffè utilizzati sono fondamentalmente 3.

● Infusione: metodo di estrazione in cui i chicchi di caffè vengono immersi nell'acqua (ad esempio, French press).

● Filtrazione: metodo di estrazione in cui i chicchi di caffè macinati vengono filtrati attraverso un filtro (ad esempio, il drip, il hand drip).

● Pressione: metodo ad alta temperatura e alta pressione che utilizza una macchina da caffè espresso.

In particolare, il metodo di estrazione a pressione si è diffuso con l'avvento delle macchine da caffè espresso. Il suo punto di forza è quello di estrarre un caffè intenso e ricco di aromi in soli 25 secondi. Tuttavia, è necessario avere a disposizione una macchina da caffè professionale costosa.

È possibile ottenere un'estrazione a pressione senza una macchina da caffè espresso?

E se non si dispone di una macchina da caffè espresso a casa? È possibile preparare un caffè a pressione senza una macchina da caffè espresso? Certo che sì! Basta utilizzare una "moka pot".

La moka pot è un metodo di estrazione che prevede di riempire la caldaia inferiore con acqua, il filtro centrale con caffè macinato e di riscaldare il tutto per ottenere una pressione di vapore. Sebbene non raggiunga la stessa pressione di una macchina da caffè professionale, il gusto che si ottiene è più intenso rispetto al caffè filtro.

Quali sono le differenze di gusto tra l'infusione e la filtrazione?

D'altra parte, il metodo di estrazione per infusione, tradotto letteralmente, significa "immergere in acqua e lasciare in infusione". Un esempio tipico è la French press. Poiché non si applica pressione, come nel caso della moka pot o dell'espresso, questo metodo permette di apprezzare appieno il gusto originale del caffè.

L'estrazione per filtrazione è meglio conosciuta come "caffè filtro". Il caffè macinato viene fatto passare attraverso un filtro di carta o metallo, ottenendo un gusto pulito e leggero. Il tipo di filtro utilizzato influisce sulla corposità del caffè.

Scopri il gusto migliore del caffè con diversi metodi di estrazione

Come puoi vedere, lo stesso tipo di caffè può essere assaporato in modo diverso a seconda del metodo di estrazione utilizzato. Trovare il metodo ottimale che più si addice al proprio gusto è un percorso che ogni amante del caffè dovrebbe intraprendere.

Stasera, perché non ti concedi una gustosa tazza di caffè preparata con la French press o la moka pot? Potresti rimanere incantato dal fascino del caffè preparato con un metodo di estrazione diverso. In questo modo, una semplice tazza di caffè potrebbe diventare ancora più speciale.