キッチン冷蔵庫の掃除のコツ（feat.専門家）

どんなに熱心に掃除しても、キッチンには想像以上に多くの細菌が潜んでいます。シンク、冷蔵庫、食器洗いスポンジ、調味料入れまで…食中毒の原因となる細菌も珍しくありません。清掃のプロが提案する、キッチンの隅々まで行き届いた掃除方法で、隠れた細菌を容赦なく駆除しましょう。

冷蔵庫、細菌の潜む場所1位

冷蔵庫は多くの食材や食品が保管される場所であるため、細菌の繁殖に弱い空間です。しかし、掃除が面倒でそのままにしてしまうことが多いですよね。細菌が最も多く潜んでいる冷蔵庫の3箇所に注目してください。

1. 冷蔵庫の取っ手

1日に何度も、多くの人が数十回も触る冷蔵庫の取っ手…通常、手を洗ってから触るわけではありません。そのため、サルモネラ菌、ノロウイルスなど危険な細菌が生息しているのですが、冷蔵庫の取っ手はアルコール、石鹸水、酢水などでこまめに拭くのが良いでしょう。

2. 製氷皿

製氷皿は、頻繁に洗浄しないと細菌の繁殖が懸念される場所です。リステリア菌はマイナス20度でも平気なほど生存能力が強く、氷の中でも生き残るからです。

氷が解けて繁殖したリステリア菌を摂取すると、食中毒や髄膜炎につながる可能性がありますが…これを防ぐには、水道水に2分以上浸けてから水で洗い流すか、酢水に20分間浸けてから洗浄するのが良いでしょう。

3. 肉・野菜室

様々な有害菌の生息地NSFの調査によると、肉・野菜室にも大腸菌、サルモネラ菌などがたくさん潜んでいるそうです。推奨事項としては、少なくとも週に1回以上、中性洗剤または重曹を水に溶かして隅々まで掃除することです。

重曹は細菌を引き寄せ、細胞膜を破壊するため、殺菌効果に優れています。冷蔵庫の温度も5度以下に保つことで、細菌の増殖を抑えることができます。

細菌まみれの食器洗いスポンジ・たわし、消毒必須！

食器洗いスポンジとたわしも、食品の残りカスが残っていたり、常に湿った状態であるため、細菌の繁殖に弱いです。ここにも大腸菌、サルモネラ菌などがうようよしています。食器洗いスポンジは月に1回、たわしは1～2週間ごとに交換するのが最適です。

消毒方法は、食器洗いスポンジを電子レンジに2分以上かけることで、99％の細菌を駆除できるそうです。ただし、金属たわしは電磁波の影響でスパークを起こす可能性があるため、沸騰したお湯で10分間煮沸するか、漂白剤を混ぜた水に5分ほど浸けておけば良いでしょう。アクリルたわしは、重曹と酢、水を1：1：1の割合で混ぜた溶液で洗浄します。

調味料入れ、小分け容器で保管

調味料入れも細菌の温床になり得るのですが…食事を作った後に洗っていない手で触る場合が多いため、交差汚染が発生する可能性があります。特に、大容量の容器に調味料を保管すると、湿気がこもり、細菌の繁殖を助長してしまいます。

そのため、調味料は小さな容器に小分けして保管し、温水と中性洗剤を使ってこまめに洗浄することが望ましいです。

キッチンは、家族の健康を脅かす細菌と戦う最前線です。隠れた細菌の温床を注意深く確認し、適切な清掃と消毒で清潔さを保てば、安全な食生活が可能になります。少し気をつけるだけで、小さなキッチンが健康的な空間に生まれ変わります。