Airfryer gebruiksaanwijzing, reiniging en kankerverwekkende stoffen

Tegenwoordig is de airfryer helemaal hot! Waarschijnlijk heeft bijna iedereen er wel eentje thuis staan. Het is een populaire manier om knapperige gefrituurde gerechten te maken zonder olie te gebruiken. Maar wist u dat verkeerd gebruik kan leiden tot blootstelling aan kankerverwekkende stoffen?

Let op voor acrylamide, een kankerverwekkende stof die ontstaat bij hoge temperaturen, en het risico op blootstelling aan schadelijke stoffen door beschadiging van de coating. Ontdek de juiste manier om uw airfryer te gebruiken en handige tips voor optimaal gebruik.

Vorming van de kankerverwekkende stof 'acrylamide'

Een airfryer werkt door hete lucht te gebruiken om ingrediënten te garen. Maar tijdens dit proces kan er een kankerverwekkende stof ontstaan die u niet wilt binnenkrijgen: acrylamide. Deze stof ontstaat wanneer koolhydraatrijke voedingsmiddelen gedurende lange tijd worden blootgesteld aan hoge temperaturen.

Acrylamide is door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) aangemerkt als 'mogelijk kankerverwekkend', dus voorzichtigheid is geboden. De Koreaanse Food and Drug Administration (KFDA) heeft inderdaad vastgesteld dat de hoeveelheid acrylamide die ontstaat bij het bereiden van brood en diepvriesaardappelen in een airfryer de aanbevolen EU-grenswaarde overschrijdt. Bij brood was dit het geval bij een temperatuur van 180 graden gedurende 24 minuten of langer, en bij diepvriesaardappelen bij 190 graden gedurende 40 minuten of langer.

Aan de andere kant is de hoeveelheid acrylamide die ontstaat bij het bereiden van eiwitrijke voedingsmiddelen zoals varkensvlees en zalm, ongeacht de temperatuur, laag.

Gebruik uw airfryer op deze manier!

Om uw airfryer veilig te gebruiken, moet u de juiste temperatuur en tijd aanhouden. De KFDA adviseert om friet (500 g) maximaal 30 minuten op 190 graden te bereiden en brood maximaal 20 minuten op 180 graden of 15 minuten op 190 graden.

Hoe langer en heter u frituurt, hoe meer acrylamide en andere schadelijke stoffen er ontstaan. Duitse onderzoekers hebben vastgesteld dat het niveau van schadelijke stoffen vergelijkbaar is bij het frituren van diepvriesaardappelen in olie en in een airfryer.

Producten met keramische en PTFE-coating: risico op blootstelling aan schadelijke stoffen!

Er is nog een ander punt om op te letten bij het gebruik van een airfryer: beschadiging van de binnencoating. Uit tests van de Koreaanse Consumentenbond bleek dat de slijtvastheid van de binnenkant van airfryers slechts 10% is van die van een gewone koekenpan. Als u de binnenkant schoonmaakt met een ruwe spons, kan de coating loslaten. Dit kan leiden tot het vrijkomen van schadelijke stoffen. Het is veiliger om een zachte spons te gebruiken.

Dit geldt met name voor producten met een PTFE- of keramische coating. Bij deze coatingsoorten komen bij hoge temperaturen gemakkelijk hormonen, zware metalen en andere schadelijke stoffen vrij. Als deze stoffen zich in uw lichaam ophopen, kan dat leiden tot een verzwakt immuunsysteem en een verhoogd risico op kanker. Uit onderzoek blijkt ook dat bij keramische coatings, zelfs bij kleine krasjes, meer zware metalen zoals aluminium, silicium en titanium vrijkomen dan bij gewone coatings.

Geen zorgen meer over schadelijke stoffen!

De veiligste optie is een airfryer zonder schadelijke coating, namelijk een volledig roestvrijstalen airfryer. Voor veilig gebruik van een airfryer is het het beste om een roestvrijstalen full-face (FULLPACE) model te kiezen.

Roestvrij staal is zeer duurzaam en hittebestendig, waardoor het minder snel beschadigd raakt door corrosie of krassen. Bovendien bevat het geen schadelijke chemicaliën, zodat u het met een gerust hart kunt gebruiken. Sommige merken, zoals Didiolab, bieden roestvrijstalen airfryers aan.

Slimme consumenten controleren altijd of een product wel of geen coating heeft voordat ze het kopen. Een airfryer is een revolutionair keukenapparaat dat het mogelijk maakt om eenvoudig en lekker te koken. Maar het is belangrijk om de bovengenoemde punten in gedachten te houden en uw airfryer verstandig te gebruiken om uw gezondheid niet te schaden.