Ten sam rodzaj ziaren kawy, ale w zależności od sposobu parzenia, smak kawy może się znacznie różnić. Dowiedz się o cechach i zaletach różnych metod parzenia, takich jak zaparzanie, filtrowanie i parzenie pod ciśnieniem. Jak myślisz, może warto spróbować rozkoszować się filiżanką pysznej kawy w optymalny sposób, dostosowany do Twoich upodobań?

Dlaczego te same ziarna kawy smakują tak różnie?

Filiżanka americano zaparzona w ekspresie do kawy każdego ranka, chwila relaksu z kawą, którą trzeba koniecznie wypić w natłoku dnia, aby zacząć dzień z energią. Biała mocha na spotkaniu z przyjacielem w pobliskiej kawiarni, a karmelowy macchiato podczas randki z ukochanym. Kawa jest obecna w każdym aspekcie naszego życia.

Ale pojawia się pytanie: Jak to możliwe, że te same ziarna kawy smakują tak różnie? Na przykład, 'Kenia AA' ma różne smaki w zależności od tego, czy jest parzona w domu w dripperze, czy w kawiarni w ekspresie do kawy espresso. A smak kawy zrobionej w odpowiednich maszynach do parzenia jest naprawdę zróżnicowany.

Aby naprawdę delektować się kawą, musisz znać metody parzenia

Kluczem do tak zróżnicowanego smaku jest 'metoda parzenia'. W filmie „Sekretne życie Waltera Mitty” bohater mówi: „Jeśli istnieje sto sposobów na parzenie kawy, to istnieje sto różnych smaków.”

Aby w 100% zrozumieć smak ziaren kawy, najlepiej jest parzyć je różnymi metodami. Nawet te same ziarna, ale z inną proporcją arabiki i robusty, smakują inaczej, a smak zmienia się też w zależności od zastosowanej metody parzenia.

Główne metody parzenia stosowane w Polsce

W Polsce najczęściej stosuje się trzy główne metody parzenia kawy.

● Zaparzanie: Ziarna zalewane są wodą i zaparzane (np. French Press).

● Filtrowanie: Ziarna są mielone i filtrowane przez filtr (np. drip, ręczne parzenie).

● Parzenie pod ciśnieniem: Sposób wykorzystujący ekspres do kawy espresso.

W szczególności parzenie pod ciśnieniem stało się popularne wraz z pojawieniem się ekspresów do kawy espresso. Charakteryzuje się krótkim czasem parzenia (25 sekund) i intensywnym, bogatym smakiem. Ale wymaga to posiadania drogich, profesjonalnych ekspresów.

Czy można parzyć kawę pod ciśnieniem bez ekspresu do kawy espresso?

A co jeśli w domu nie masz ekspresu do kawy espresso? Czy w takim razie nie możesz cieszyć się kawą parzoną pod ciśnieniem? Nic bardziej mylnego. W tym celu możesz użyć 'Moki'.

Moka to urządzenie, w którym do dolnego kotła wlewa się wodę, do środkowego filtra wkłada się zmieloną kawę, a następnie podgrzewa się je tak, aby para wodna wytworzyła ciśnienie i przefiltrowała kawę. Choć ciśnienie nie jest tak wysokie, jak w profesjonalnym ekspresie, smak jest o wiele bardziej intensywny niż w przypadku kawy parzonej.

Jaka różnica w smaku między zaparzaniem a filtrowaniem?

Z kolei zaparzanie, w dosłownym tłumaczeniu 'moczenie w wodzie', to metoda, której przykładami są French Press. Ponieważ nie stosuje się w niej ciśnienia, jak w przypadku Moki czy espresso, można w pełni docenić naturalny smak ziaren kawy.

Najbardziej znana metoda filtrowania to 'kawa parzona'. Ziarna są mielone i przepuszczane przez papierowy lub metalowy filtr, dzięki czemu uzyskuje się czysty i delikatny smak. Smak kawy zależy od rodzaju zastosowanego filtra.

Odkryj najlepszy smak kawy, próbując różne metody parzenia

Jak widać, dzięki różnym metodom parzenia tych samych ziaren kawy można odkrywać różne smaki. Poszukiwanie najlepszej metody dla siebie to dla każdego miłośnika kawy niezwykle ważny etap.

Może dzisiaj wieczorem wyciągnij z szafki French Press lub Moka i spróbuj pysznej kawy o niezwykłym smaku? Możesz odkryć niezwykły smak kawy parzonej inną metodą. Czy nie jest tak, że filiżanka kawy staje się dzięki temu bardziej wyjątkowa?