A fritadeira de ar está na moda nos dias de hoje! Quase todas as casas têm uma. Ela é muito popular porque permite fazer frituras crocantes sem usar óleo. Mas você sabia que usar a fritadeira de ar de forma inadequada pode expor você a substâncias cancerígenas?

Cuidado com a acrilamida, uma substância cancerígena produzida durante o cozimento em altas temperaturas. Confira as dicas e práticas recomendadas para usar a fritadeira de ar com segurança, além de truques úteis para usá-la.

Formação de 'acrilamida', uma substância cancerígena

A fritadeira de ar cozinha os alimentos com ar quente de alta temperatura. Mas esse processo pode gerar uma substância cancerígena que não deve ser ingerida: a acrilamida. Essa substância é formada quando alimentos ricos em carboidratos são cozidos em altas temperaturas por longos períodos.

A acrilamida foi classificada como 'potencialmente cancerígena' pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), por isso é importante tomar cuidado. Na verdade, a Agência de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos EUA descobriu que a quantidade de acrilamida produzida ao fritar pão e batatas congeladas em uma fritadeira de ar excedeu o limite recomendado pela União Europeia. Pão cozido a 180°C por mais de 24 minutos e batatas congeladas cozidas a 190°C por mais de 40 minutos produziram esses resultados.

Por outro lado, alimentos ricos em proteínas, como bacon e salmão, produzem quantidades mínimas de acrilamida, independentemente da temperatura de cozimento.

Como usar a fritadeira de ar!

Para usar a fritadeira de ar com segurança, é importante cozinhar os alimentos na temperatura e tempo adequados. A FDA recomenda que batatas fritas (500g) sejam cozidas a 190°C por no máximo 30 minutos e o pão a 180°C por 20 minutos ou a 190°C por 15 minutos.

Quanto mais tempo os alimentos forem cozidos em altas temperaturas, maior será a produção de acrilamida e outras substâncias nocivas. Na verdade, pesquisadores alemães apontaram que a quantidade de substâncias nocivas produzidas ao fritar batatas congeladas em óleo é semelhante à quantidade produzida ao cozinhá-las em uma fritadeira de ar.

Produtos com revestimento cerâmico ou de Teflon podem expor você a substâncias nocivas!

Há outro cuidado importante a ser tomado ao usar a fritadeira de ar: danos ao revestimento interno. Testes realizados pela organização de consumidores americana Consumer Reports (CR) mostraram que a resistência à abrasão do revestimento interno da fritadeira de ar é apenas 10% da resistência de uma panela comum. Se você usar uma esponja abrasiva para limpá-la, o revestimento pode descascar, expondo você a substâncias nocivas. É mais seguro limpar com uma esponja macia.

É preciso ter ainda mais cuidado com produtos com revestimento de Teflon e cerâmico. Esses produtos liberam hormônios e metais pesados facilmente quando expostos a altas temperaturas. O acúmulo dessas substâncias no corpo pode causar problemas como redução da imunidade e risco de câncer. Estudos mostraram que, mesmo com apenas arranhões, os revestimentos cerâmicos liberam quantidades significativas de metais pesados, como alumínio, silício e titânio, em comparação com outros tipos de revestimento.

Sem preocupações com substâncias nocivas!

A opção mais segura é a fritadeira de ar totalmente em aço inoxidável, sem revestimento nocivo. Para usar a fritadeira de ar com segurança, o ideal é optar por produtos totalmente em aço inoxidável (FULLPACE).

O aço inoxidável é altamente resistente e durável, resistindo à corrosão e riscos. Além disso, ele não contém nenhuma substância química nociva, garantindo o uso seguro. Algumas marcas, como a 'Didiolab', já vendem fritadeiras de ar em aço inoxidável.

Um consumidor inteligente deve verificar a presença de revestimento ao comprar um produto. A fritadeira de ar é um eletrodoméstico revolucionário que torna a culinária fácil e saborosa. No entanto, é importante lembrar desses cuidados para garantir o uso seguro e evitar riscos à saúde.