Один и тот же сорт кофе может иметь совершенно разный вкус в зависимости от способа его приготовления. Узнайте о характеристиках и преимуществах различных методов экстракции, таких как инфузионный, фильтрующий и под давлением. Почему бы не побаловать себя чашечкой вкусного кофе, приготовленного оптимальным для вас способом?

Почему один и тот же сорт кофе имеет такой разный вкус?

Чашечка американо, сваренная утром в эспрессо-машине, или чашечка кофе, которую вы обязательно пьете, даже будучи занятым, - это то, что поможет вам бодро начать день. Белый мокка в кафе по соседству с офисом, где вы встречаетесь с друзьями, или карамельный макиато, который вы делите с любимым человеком во время свидания. Кофе занимает свое место в нашей жизни.

Но возникает вопрос: как же так получается, что у одного и того же сорта кофе такой разный вкус? Например, сорт «Кения АА» - и в домашних условиях, заваренный в дрип-кофеварке, и в кафе, сваренный в эспрессо-машине, - небо и земля. А о вкусе кофейных зерен, приготовленных на «правильной» машине, и говорить нечего - он просто не сравним.

Чтобы наслаждаться кофе, нужно знать методы его приготовления

Все дело в «методе приготовления». В фильме «Тайная жизнь Уолтера Митти» герой говорит: «Если существует сто способов заваривания кофе, то существует сто способов насладиться его вкусом».

Чтобы на 100% понять вкус кофейных зерен, лучше попробовать разные методы их приготовления. Один и тот же сорт кофе может иметь разный вкус, если изменить соотношение арабики и робусты, а также метод приготовления.

Основные методы приготовления кофе, которые используются в России

В России наиболее распространены три основных метода приготовления кофе.

● Инфузионный: метод заваривания кофе путем заливания его водой (например, во френч-прессе).

● Фильтрованный: метод, в котором кофейные зерна измельчают и пропускают через фильтр (например, при приготовлении кофе в дрип-кофеварке или вручную).

● Метод приготовления под давлением: используют эспрессо-машину.

В частности, метод приготовления под давлением стал популярен с появлением эспрессо-машин. Его особенностью является то, что за короткий период времени (25 секунд) он позволяет получить насыщенный и богатый вкус. Однако для этого необходима дорогая профессиональная кофемашина.

Можно ли готовить кофе под давлением без эспрессо-машины?

Что же делать, если у вас нет эспрессо-машины, а вы живете в обычной квартире? Можно ли в таком случае готовить кофе под давлением? Конечно, можно. Для этого вам подойдет мока-кофеварка.

В мока-кофеварке в нижний котел наливается вода, в средний фильтр засыпаются кофейные зерна, а затем кофеварка нагревается и кофе извлекается паром под давлением. Давление не такое высокое, как в профессиональных машинах, но кофе получается гораздо крепче, чем при заваривании в дрип-кофеварке.

В чем разница во вкусе инфузионного и фильтрованного кофе?

Инфузионный метод представляет собой «замачивание в воде» ( как, например, во френч-прессе). Поскольку при этом не используется давление, как в мока-кофеварке или эспрессо-машине, можно полностью насладиться вкусом кофейных зерен.

Фильтрованный метод наиболее известен как «кофе по-турецки». Кофейные зерна измельчают и пропускают через бумажный или металлический фильтр, в результате получается чистый и свежий вкус. В зависимости от используемого фильтра меняется плотность кофе.

Попробуйте разные методы приготовления, чтобы найти лучший вкус кофе

Таким образом, с помощью разных методов приготовления одного и того же сорта кофе можно получить самые разные вкусы. Поиск оптимального способа приготовления - это то, что должен пережить каждый настоящий кофеман.

Сегодня вечером дома попробуйте заварить кофе во френч-прессе или мока-кофеварке и попробуйте новый вкус кофе. Вы можете погрузиться в удивительный мир кофе, приготовленного разными способами. Разве это не делает чашку кофе еще более особенной?