ไม่ว่าคุณจะขยันทำความสะอาดแค่ไหน ก็ยังมีแบคทีเรียมากมายซ่อนอยู่ในครัวมากกว่าที่คุณคิด ตั้งแต่ซิงก์อ่างล้างจาน ตู้เย็น ฟองน้ำล้างจาน ไปจนถึงขวดเครื่องปรุง... แบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษก็พบได้บ่อยๆ ลองใช้เทคนิคการทำความสะอาดครัวอย่างละเอียดถี่ถ้วนจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำความสะอาดเพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ซ่อนอยู่

ตู้เย็น สถานที่ที่แบคทีเรียชอบซ่อนตัวอันดับ 1

ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เก็บอาหารและของสดมากมาย ดังนั้นจึงเป็นพื้นที่ที่เสี่ยงต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรีย แต่บางครั้งก็ไม่ได้ทำความสะอาดบ่อยๆ เพราะลำบาก ให้ความสนใจกับ 3 จุดในตู้เย็นที่แบคทีเรียชอบซ่อนตัวมากที่สุด

1. มือจับตู้เย็น

มือจับตู้เย็น... ที่คนหลายคนสัมผัสหลายสิบครั้งต่อวัน... โดยทั่วไปไม่ค่อยล้างมือก่อนสัมผัส ดังนั้นจึงเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียอันตราย เช่น แบคทีเรียซาลโมเนลลา โนโรไวรัส แนะนำให้ทำความสะอาดมือจับตู้เย็นเป็นประจำด้วยแอลกอฮอล์ น้ำสบู่ หรือน้ำส้มสายชู

2. ถาดทำน้ำแข็ง

ถาดทำน้ำแข็งเป็นจุดที่อาจเกิดการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียได้ หากไม่ทำความสะอาดบ่อยๆ แบคทีเรียลิสทีเรียมีอายุยืนยาวมาก ถึงแม้จะอยู่ในอุณหภูมิต่ำถึง -20 องศาก็ยังอยู่รอดได้ ดังนั้นจึงสามารถอยู่ในน้ำแข็งได้

เมื่อน้ำแข็งละลาย แบคทีเรียลิสทีเรียที่แพร่พันธุ์อาจทำให้เราได้รับอาหารเป็นพิษหรือเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ... เพื่อป้องกันสิ่งนี้ แนะนำให้แช่ในน้ำประปาอย่างน้อย 2 นาทีแล้วล้างออก หรือแช่ในน้ำส้มสายชู 20 นาทีแล้วล้างออก

3. ช่องเก็บเนื้อสัตว์ / ผัก

แหล่งรวมแบคทีเรียอันตราย ตามการสำรวจของ NSF พบว่าในช่องเก็บเนื้อสัตว์ / ผัก มีแบคทีเรียอีโคไล แบคทีเรียซาลโมเนลลา ฯลฯ ซ่อนอยู่มากมาย แนะนำให้ทำความสะอาดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งโดยใช้ผงซักฟอกที่เป็นกลางหรือโซดาอบผสมน้ำ

โซดาอบมีคุณสมบัติในการดูดซับแบคทีเรียและทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อ การรักษาอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ต่ำกว่า 5 องศาสามารถยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียได้

ฟองน้ำล้างจานและสปอนจ์เต็มไปด้วยแบคทีเรีย ต้องฆ่าเชื้อ!

ฟองน้ำล้างจานและสปอนจ์ก็เป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียเช่นกัน เพราะเศษอาหารยังคงติดอยู่ และมักจะเปียกอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียได้ง่าย แบคทีเรียอีโคไล แบคทีเรียซาลโมเนลลา ฯลฯ ก็อาศัยอยู่ที่นี่ ควรเปลี่ยนฟองน้ำล้างจานเดือนละครั้ง และสปอนจ์ทุกๆ 1-2 สัปดาห์

วิธีการฆ่าเชื้อคือการนำฟองน้ำล้างจานไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที ซึ่งสามารถกำจัดแบคทีเรียได้ 99% แต่สำหรับฟองน้ำล้างจานเหล็ก อาจเกิดประกายไฟได้เนื่องจากคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า แนะนำให้ต้มในน้ำเดือด 10 นาที หรือแช่ในน้ำผสมสารฟอกขาวประมาณ 5 นาที ส่วนฟองน้ำล้างจานอะคริลิก ให้ล้างด้วยน้ำผสมโซดาอบ น้ำส้มสายชู และน้ำ ในอัตราส่วน 1:1:1

แบ่งเครื่องปรุงใส่ขวดเล็กๆ

ขวดเครื่องปรุงก็เป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียได้เช่นกัน ... เพราะมักจะใช้มือสัมผัสอาหารแล้วไม่ล้างมือ ก่อนจะสัมผัสขวดเครื่องปรุง ดังนั้นจึงอาจเกิดการปนเปื้อนข้ามได้ โดยเฉพาะเครื่องปรุงที่บรรจุในขวดขนาดใหญ่ มักจะเกิดความชื้น ส่งผลให้แบคทีเรียแพร่พันธุ์ได้ง่าย

ดังนั้น ควรแบ่งเครื่องปรุงใส่ขวดเล็กๆ และทำความสะอาดบ่อยๆ ด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลาง

ครัวคือแนวรบที่ต้องต่อสู้กับแบคทีเรียที่คุกคามสุขภาพของครอบครัว ตรวจสอบแหล่งสะสมแบคทีเรียที่ซ่อนอยู่ และรักษาความสะอาดด้วยการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อตามเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่รับประทานปลอดภัย เพียงแค่ใส่ใจเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถเปลี่ยนครัวเล็กๆ ให้เป็นพื้นที่แห่งสุขภาพได้