Ne kadar titizlikle temizlerseniz temizleyin, mutfakta tahmininizden çok daha fazla bakteri gizlenir. Mutfak tezgahı, buzdolabı, bulaşık süngeri, baharat kavanozları... Gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler de sık sık bulunur. Mutfakta köşeden köşeye titiz bir temizlik yöntemi uygulayarak gizli bakterileri amansızca ortadan kaldırın.

Buzdolabı, Bakterilerin Saklandığı Yerlerin 1. Sırası

Buzdolabı, birçok gıda maddesi ve yiyecek artığının saklandığı yer olduğu için bakteri üremesi için elverişli bir ortamdır. Ancak temizliği zor olduğundan genellikle olduğu gibi bırakılır. Bakterilerin en çok saklandığı 3 buzdolabı noktasına dikkat edin.

1. Buzdolabı Kolu

Günde birçok kişinin onlarca kez dokunduğu buzdolabı kolu... Genellikle ellerimizi yıkadıktan sonra dokunmayız. Bu nedenle, Salmonella, norovirüs gibi tehlikeli bakteriler yaşar. Buzdolabı kolunu sık sık alkolle, sabunlu suyla veya sirkeli suyla silmek faydalıdır.

2. Buz Kalıbı

Buz kalıbı, sık sık temizlenmezse bakteri üremesi endişesine neden olur. Listeria bakterisi, eksi 20 derecede bile hayatta kalabilme özelliği gösteren çok dayanıklı bir bakteri olduğu için buz içinde de hayatta kalabilir.

Eren buz eriyecek ve Listeria bakterisi buzla birlikte yenilecek ve gıda zehirlenmesine veya menenjite yol açabilir... Bunu önlemek için musluk suyuna 2 dakikadan fazla batırıp suyla durulamalı veya sirkeli suya 20 dakika batırıp temizlemelisiniz.

3. Et/Sebze Bölmesi

Çeşitli zararlı bakteri yuvası NSF araştırmalarına göre, et/sebze bölmesinde de E. coli, Salmonella gibi bakteriler bolca gizleniyor. Öneri, en az haftada bir kez nötr deterjan veya karbonatlı su ile iyice temizlemektir.

Karbonat bakterileri çeker ve hücre zarını parçalayarak antibakteriyel özelliğe sahiptir. Buzdolabı sıcaklığını da 5 derecenin altında tutarak bakteri üremesini engelleyebilirsiniz.

Bakteri Yuvası Bulaşık Süngeri/Fırfırı, Dezenfeksiyon Gerekli!

Bulaşık süngeri ve fırfırı da yiyecek artıkları kalır veya sürekli nemli kalırsa bakteri üremesi için elverişli bir ortamdır. Buraya da E. coli, Salmonella gibi bakteriler girer. Bulaşık süngerini ayda bir, fırfırı 1-2 haftada bir değiştirmek en iyisidir.

Dezenfeksiyon yöntemi olarak, bulaşık süngerini mikrodalgaya 2 dakikadan fazla koyarsanız bakterilerin %99'unu öldürebilirsiniz. Ancak, çelik telli bulaşık süngeri elektromanyetik dalgalar nedeniyle kıvılcım çıkarabilir, bu nedenle kaynar suda 10 dakika kaynatın veya ağartıcı ile karıştırılmış suda 5 dakika bekletin. Akrilik bulaşık süngerini karbonat, sirke ve suyu 1:1:1 oranında karıştırarak temizleyin.

Baharat Kavanozları, Küçük Kavanozlara Bölünerek Saklanmalı

Baharat kavanozları da bakteri yuvası olabilir... Yiyecekleri yedikten sonra ellerimizi yıkamadan dokunmamız nedeniyle çapraz bulaşma meydana gelebilir. Özellikle büyük kavanozlarda baharat saklamak, nem oluşmasına ve bakteri üremesini teşvik etmesine neden olur.

Bu nedenle baharatı küçük kavanozlara bölerek saklayın ve sıcak su ile nötr deterjan kullanarak sık sık temizleyin.

Mutfak, ailenizin sağlığını tehdit eden bakterilerle savaşmanız gereken en ön cephedir. Gizli bakteri yuvalarını dikkatlice kontrol edin, zamanında temizlik ve dezenfeksiyon ile hijyeni koruyarak güvenli bir yaşam tarzına sahip olabilirsiniz. Biraz dikkat ederek küçük mutfağınızı sağlıklı bir alana dönüştürebilirsiniz.