Mutfak Buzdolabı Temizliği İpuçları (feat. Uzman)

Ne kadar özenle temizlerseniz temizleyin, mutfakta tahmininizin ötesinde birçok bakteri saklıdır. Mutfak tezgâhı, buzdolabı, bulaşık süngeri, baharat kavanozları... Gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler de sık sık görülür. Temizlik uzmanlarının önerdiği mutfak köşelerinin detaylı temizlik yöntemleriyle gizli bakterileri acımasızca ortadan kaldırın.

Buzdolabı, Bakterilerin Saklandığı Yerlerin 1. Sırası

Buzdolabı, birçok gıda maddesi ve yiyeceğin saklandığı bir yer olduğu için bakteri üremesi için elverişli bir ortamdır. Ancak temizliği zahmetli olduğu için olduğu gibi bırakılan durumlar da vardır. Bakterilerin en çok saklandığı 3 buzdolabı bölgesine dikkat edin.

1. Buzdolabı Kolu

Günde birçok kişi tarafından onlarca kez elle tutulan buzdolabı kolu... Genellikle el yıkanmadan dokunulur. Bu nedenle Salmonella, norovirüs gibi tehlikeli bakterilerin yaşadığı bir yerdir. Buzdolabı kollarının alkol, sabunlu su veya sirkeli suyla sık sık silinmesi iyi olur.

2. Buz Kalıbı

Buz kalıpları sık sık temizlenmezse bakteri üremesi riski taşır. Listeria bakterisi -20 derecede bile dayanıklılığıyla bilinir, bu nedenle buzun içinde de hayatta kalabilir.

Buz eridikçe üremiş olan Listeria bakterilerini tüketmek gıda zehirlenmesine veya menenjite yol açabilir... Bunu önlemek için musluk suyunda 2 dakikadan fazla beklettikten sonra suyla yıkayabilir veya sirkeli suda 20 dakika beklettikten sonra temizleyebilirsiniz.

3. Et/Sebze Bölmesi

Çeşitli zararlı bakteri yaşam alanı NSF araştırmalarına göre et/sebze bölmesinde de E. coli, Salmonella gibi bakteriler bolca gizlenir. Önerilen uygulama, haftada en az bir kez nötr deterjan veya karbonatla suyu karıştırarak iyice temizlemektir.

Karbonat, bakterileri çeker ve hücre zarlarını parçalayarak güçlü bir dezenfektan görevi görür. Buzdolabı sıcaklığının da 5 derecenin altında tutulması bakteri üremesini engellemeye yardımcı olur.

Bakteri Yuvası Bulaşık Süngeri ve Bezleri, Dezenfeksiyonu Zorunlu!

Bulaşık süngeri ve bezleri de yiyecek artıkları kaldığında veya sürekli nemli kaldığında bakteri üremesi için elverişlidir. Bu alanlarda da E. coli, Salmonella gibi bakteriler dolaşır. Bulaşık süngerinin ayda bir, bezlerin ise 1-2 haftada bir değiştirilmesi en iyisidir.

Dezenfeksiyon yöntemi olarak bulaşık süngerini mikrodalgada 2 dakikadan fazla ısıtmak %99 oranında bakteriyi yok edebilir. Ancak tel süngerler, elektrik akımı nedeniyle kıvılcım çıkarabileceği için kaynar suda 10 dakika kaynatılabilir veya çamaşır suyu karışımı suya 5 dakika kadar batırılabilir. Akrilik süngerler ise karbonat, sirke ve suyun 1:1:1 oranında karıştırıldığı bir çözeltiyle temizlenir.

Baharat Kavanozları, Küçük Kaplara Bölerek Saklama

Baharat kavanozları da bakteri üremesi için elverişli bir yer olabilir... Yemek yaptıktan sonra yıkanmamış ellerle dokunulduğunda çapraz bulaşma meydana gelebilir. Özellikle büyük kavanozlarda baharat saklandığında nem oluşur ve bakteri üremesini hızlandırır.

Bu nedenle baharatları küçük kaplara bölerek saklamak ve ılık su ve nötr deterjanla sık sık yıkamak daha iyidir.

Mutfak, ailenizin sağlığını tehdit eden bakterilerle savaşılması gereken en ön cephedir. Gizli bakteri yuvalarını dikkatlice kontrol edin ve düzenli temizlik ve dezenfeksiyonla hijyeni sağlayın, böylece güvenli bir beslenme ortamı yaratabilirsiniz. Biraz dikkatle küçük mutfağınız sağlıklı bir ortama dönüşebilir.