Cùng một loại cà phê, nhưng cách pha chế khác nhau sẽ tạo ra hương vị cà phê khác biệt. Hãy khám phá những đặc điểm và ưu nhược điểm của các phương pháp pha chế khác nhau như ngâm, lọc, ép. Tại sao không thử thưởng thức một tách cà phê ngon theo cách phù hợp nhất với sở thích của bạn?

Cùng một loại cà phê, tại sao lại có hương vị khác nhau?

Mỗi buổi sáng, một tách cà phê Americano pha từ máy pha cà phê espresso, một tách cà phê để thưởng thức trong những lúc bận rộn là liều thuốc giúp bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Một ly white mocha cùng bạn bè tại quán cà phê gần công ty, một ly caramel macchiato cùng người yêu trong những buổi hẹn hò. Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta.

Tuy nhiên, có một câu hỏi mà chúng ta luôn thắc mắc: Tại sao cùng một loại cà phê nhưng lại có hương vị khác nhau? Ví dụ, cà phê "Kenya AA" pha bằng phin ở nhà và pha bằng máy espresso ở quán cà phê thì khác nhau một trời một vực. Thậm chí, cà phê được pha bằng máy chuyên nghiệp cũng có hương vị rất khác nhau.

Hiểu biết về cách pha cà phê để thưởng thức trọn vẹn hương vị

Lí do cho hương vị đa dạng này chính là "cách pha chế". Trong bộ phim "The Secret Life of Walter Mitty", nhân vật chính đã từng nói: "Có 100 cách pha cà phê thì có 100 hương vị khác nhau".

Để hiểu rõ 100% hương vị cà phê, cách tốt nhất là thử pha chế bằng nhiều phương pháp khác nhau. Cùng một loại cà phê, nhưng tỷ lệ pha trộn Arabica và Robusta khác nhau sẽ tạo ra hương vị khác biệt, và cách pha chế cũng ảnh hưởng rõ rệt đến hương vị của cà phê.

Các phương pháp pha chế phổ biến tại Việt Nam

Tại Việt Nam, có 3 phương pháp pha chế cà phê phổ biến nhất.

● Ngâm: Phương pháp ngâm cà phê trong nước (ví dụ như French Press).

● Lọc: Phương pháp xay cà phê và lọc qua giấy hoặc lưới lọc (ví dụ như pha phin, pha máy).

● Ép: Phương pháp sử dụng máy pha cà phê espresso với nhiệt độ và áp suất cao.

Đặc biệt, phương pháp pha chế áp suất được phổ biến rộng rãi sau khi máy pha cà phê espresso ra đời. Phương pháp này tạo ra hương vị đậm đà và phong phú trong thời gian ngắn chỉ 25 giây. Tuy nhiên, bạn cần phải có một máy pha chế chuyên nghiệp đắt tiền.

Có thể pha chế cà phê theo phương pháp áp suất mà không cần máy pha espresso?

Vậy, đối với những gia đình không có máy pha cà phê espresso thì có thể thưởng thức cà phê áp suất không? Chắc chắn là có. Bạn có thể sử dụng "Moka Pot".

Moka Pot là phương pháp pha chế sử dụng áp suất hơi nước. Bạn cho nước vào bình dưới, cà phê vào bộ lọc ở giữa, sau đó đun nóng và tạo áp suất bằng hơi nước. Mặc dù không đạt được áp suất cao như máy chuyên nghiệp, nhưng hương vị cà phê pha bằng Moka Pot vẫn đậm đà hơn so với cà phê pha phin.

Sự khác biệt về hương vị giữa phương pháp ngâm và lọc?

Trong khi đó, phương pháp ngâm (浸出法) có nghĩa là "ngâm trong nước và sau đó lọc", ví dụ điển hình là French Press. Phương pháp này không tạo áp suất như Moka Pot hoặc espresso, vì vậy bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị nguyên bản của cà phê.

Phương pháp lọc được biết đến nhiều nhất với "cà phê pha phin". Cà phê được xay và lọc qua giấy hoặc lưới kim loại, tạo ra hương vị trong veo và tinh tế. Loại giấy lọc bạn sử dụng cũng ảnh hưởng đến độ đậm đặc của cà phê.

Khám phá hương vị cà phê tuyệt vời bằng nhiều phương pháp pha chế

Như vậy, cùng một loại cà phê nhưng được pha chế bằng những phương pháp khác nhau sẽ mang đến những trải nghiệm hương vị độc đáo. Quá trình tìm kiếm phương pháp pha chế phù hợp nhất với sở thích của bạn cũng là một hành trình thú vị dành cho những người yêu thích cà phê.

Tối nay, tại sao bạn không thử pha một tách cà phê bằng French Press hoặc Moka Pot để thưởng thức hương vị độc đáo? Bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị của cà phê được pha bằng những phương pháp khác nhau. Việc này sẽ giúp bạn thưởng thức cà phê một cách trọn vẹn hơn, đúng không nào?