Dù bạn có lau chùi cẩn thận đến đâu, vẫn có vô số vi khuẩn ẩn nấp trong nhà bếp nhiều hơn bạn tưởng. Bồn rửa, tủ lạnh, miếng rửa bát, hộp gia vị... Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm cũng được phát hiện thường xuyên. Hãy thử sử dụng các phương pháp làm sạch kỹ lưỡng từng ngóc ngách trong nhà bếp do các chuyên gia làm sạch đưa ra để loại bỏ vi khuẩn ẩn nấp một cách dứt khoát.

Tủ lạnh, nơi ẩn náu vi khuẩn số 1

Tủ lạnh là nơi bảo quản nhiều loại thực phẩm và thức ăn nên dễ bị vi khuẩn sinh sôi. Nhưng thường mọi người lại ngại lau chùi nên để nguyên. Hãy chú ý đến 3 nơi vi khuẩn ẩn náu nhiều nhất trong tủ lạnh.

1. Tay nắm tủ lạnh

Tay nắm tủ lạnh được rất nhiều người chạm vào hàng chục lần mỗi ngày... Thông thường mọi người không rửa tay trước khi chạm vào. Do đó, những vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, norovirus... đang sinh sống ở tay nắm tủ lạnh, tốt nhất nên lau chùi tay nắm tủ lạnh thường xuyên bằng cồn, nước xà phòng, nước giấm.

2. Khay đá

Khay đá nếu không được vệ sinh thường xuyên sẽ dễ bị vi khuẩn sinh sôi. Vi khuẩn Listeria có khả năng sống sót cực kỳ mạnh mẽ, thậm chí chịu được nhiệt độ âm 20 độ C nên có thể sống sót trong đá.

Nếu nuốt phải vi khuẩn Listeria sinh sôi khi đá tan chảy sẽ dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc viêm màng não... Để phòng tránh điều này, bạn nên ngâm khay đá trong nước máy ít nhất 2 phút rồi rửa sạch bằng nước, hoặc ngâm khay đá trong nước giấm trong 20 phút rồi rửa sạch.

3. Ngăn đựng thịt/rau củ

Theo nghiên cứu của NSF, rất nhiều vi khuẩn như E. coli, Salmonella... ẩn náu trong ngăn đựng thịt/rau củ. Khuyến cáo nên vệ sinh kỹ lưỡng ngăn đựng thịt/rau củ ít nhất 1 lần/tuần bằng nước rửa chén trung tính hoặc baking soda.

Baking soda có khả năng hút vi khuẩn và phá hủy màng tế bào, do đó có khả năng diệt khuẩn hiệu quả. Duy trì nhiệt độ tủ lạnh dưới 5 độ C cũng có thể kìm hãm sự sinh sôi của vi khuẩn.

Miếng rửa bát/bọt biển đầy vi khuẩn, cần khử trùng!

Miếng rửa bát và bọt biển cũng dễ bị vi khuẩn sinh sôi do thức ăn thừa bám lại hoặc luôn ở trạng thái ẩm ướt. Những nơi này cũng là nơi ẩn náu của E. coli, Salmonella... Tốt nhất nên thay miếng rửa bát 1 tháng/lần, bọt biển 1-2 tuần/lần.

Phương pháp khử trùng là cho miếng rửa bát vào lò vi sóng trong 2 phút hoặc hơn, có thể tiêu diệt 99% vi khuẩn. Tuy nhiên, miếng rửa bát bằng kim loại có thể phát ra tia lửa do sóng điện từ, nên tốt nhất nên luộc miếng rửa bát trong nước sôi trong 10 phút hoặc ngâm trong nước pha loãng thuốc tẩy trong 5 phút. Miếng rửa bát bằng acrylic nên được rửa sạch bằng dung dịch pha loãng baking soda, giấm, nước theo tỷ lệ 1:1:1.

Hộp gia vị, chia nhỏ để bảo quản

Hộp gia vị cũng có thể trở thành ổ vi khuẩn... Vì mọi người thường dùng tay chưa rửa chạm vào sau khi nấu ăn nên có thể xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo. Đặc biệt, nếu bảo quản gia vị trong hộp lớn thì hơi ẩm sẽ tích tụ, thúc đẩy vi khuẩn sinh sôi.

Do đó, tốt nhất nên chia nhỏ gia vị ra các hộp nhỏ để bảo quản, và thường xuyên rửa sạch bằng nước ấm và nước rửa chén trung tính.

Nhà bếp là nơi phải chiến đấu với vi khuẩn đe dọa sức khỏe của gia đình. Hãy kiểm tra kỹ lưỡng những nơi ẩn náu vi khuẩn, thường xuyên vệ sinh và khử trùng để duy trì vệ sinh, từ đó có thể đảm bảo an toàn thực phẩm. Chỉ cần chú ý một chút, bạn có thể biến đổi một nhà bếp nhỏ thành một không gian lành mạnh.