廚房冰箱清潔妙招 (feat. 專家)

即使再勤奮地清潔，廚房裡也藏匿著超乎想像的許多細菌。從水槽、冰箱、菜瓜布到調味料罐…，甚至偶爾還會發現引發食物中毒的細菌。不妨參考清潔專家提供的廚房各個角落的仔細清潔方法，徹底消滅隱藏的細菌吧！

冰箱，細菌藏匿地第一名

冰箱是存放許多食材和食物的地方，因此容易滋生細菌。但由於清潔起來比較麻煩，很多人就放著不管。請注意細菌最常躲藏的冰箱三個地方。

每天很多人用手觸碰冰箱把手數十次…通常不會洗手後就觸碰。因此，沙門氏菌、諾羅病毒等危險細菌會在此生存；建議經常以酒精、肥皂水或醋水擦拭冰箱把手。

如果製冰盒不常清洗，就有可能滋生細菌。李斯特菌的生存能力極強，即使在零下20度也能存活，因此在冰塊中也能存活。

冰塊融化後，如果吃了繁殖的李斯特菌，可能會導致食物中毒或腦膜炎…為了預防，最好將其浸泡在自來水中2分鐘以上再用水沖洗，或浸泡在醋水中20分鐘後再清洗。

各種有害細菌的棲息地，根據NSF調查，肉類/蔬菜格中也隱藏著許多大腸桿菌、沙門氏菌等。建議至少每週清潔一次，使用中性清潔劑或小蘇打溶於水中，仔細清潔。

小蘇打具有吸引細菌並破壞細胞膜的功效，因此殺菌力強。如果將冰箱溫度維持在5度以下，也能抑制細菌增殖。

菜瓜布和海綿因為食物殘渣殘留或一直處於潮濕狀態，容易滋生細菌。大腸桿菌和沙門氏菌等也會在上面爬行。最好一個月更換一次菜瓜布，1～2週更換一次海綿。

消毒方法是將菜瓜布放入微波爐中加熱2分鐘以上，據說可以殺滅99%的細菌。但是，鋼絲菜瓜布由於電磁波會產生火花，因此建議煮沸10分鐘或浸泡在加入漂白劑的水中5分鐘左右即可。壓克力菜瓜布則是用小蘇打、醋和水以1：1：1的比例混合的溶液清洗。

調味料罐也可能成為細菌的溫床…由於經常在接觸食物後沒有洗手就觸碰，因此可能會發生交叉污染。特別是大容量的調味料罐，由於容易潮濕，因此會助長細菌的繁殖。

因此，建議將調味料分裝到小容器中保存，並經常使用溫水和中性清潔劑清洗。

廚房是需要與威脅家人健康的細菌作戰的最前線。仔細檢查隱藏的細菌溫床，並及時清潔和消毒以保持清潔，就能確保安全的飲食生活。只要稍微注意一下，小小的廚房就能轉變為健康的空間。